食べ物

旬の味覚を最高に楽しむ！秋食材（サンマ・栗・松茸）の基本知識秋の食卓を彩る代表格といえば「サンマ」「栗」「松茸」です。どれもこの時期ならではの豊かな風味と高い栄養価を備えていますが、共通する最大の課題は「鮮度の落ちやすさ」にあります。旬の食...

秋の訪れを告げる日本酒「ひやおろし」と「秋あがり」とは？秋風が吹き始める季節になると、酒屋や居酒屋の店頭に「ひやおろし」や「秋あがり」と書かれたラベルが並びます。どちらも秋限定で登場する特別な日本酒ですが、「名前が違うけれど何が違うの？」と...

ホームパーティーのテーブルに並ぶのは、熱々のマルゲリータピザに、熟成されたコンテチーズ、そして生ハムの盛り合わせ。 さて、ここで合わせるお酒と言えば？十中八九、「赤ワインか白ワイン」という答えが返ってくるでしょう。 しかし、もしあなたがここ...

ある晩、予約のとれない創作和食店でのこと。 「とっておきの日本酒をお持ちしますね」とソムリエが運んできたのは、いつもの徳利とお猪口ではありませんでした。目の前に置かれたのは、脚の長い繊細なワイングラス。一瞬、目を疑いました。「日本酒をワイン...

金曜日の夜、久しぶりに訪れた居酒屋のカウンター。 少し照明が落とされた店内で、あなたは手渡されたメニューを開きます。そこには、達筆な文字でずらりと並ぶ銘柄たち。「純米大吟醸」「特別本醸造」「山廃純米」……。名前の響きは美しいけれど、正直なと...